Adamá es la apuesta de Proyectos Sanctvs en la Ribera del Duero. Adamá solo se elabora cuando se cumple las condiciones óptimas de maduración en el viñedo. Cuando se dan condiciones de maduración excepcionales en algunas de las parcelas con las que se elabora Adamá, optamos por mimar independientemente esta uva y elaboramos en algunos años Adamá EF, máxima expresión de nuestro viñedo en Quintana del Pidio.